Ši 4 kg sverianti knyga „Alumi neprekiaujame – išjungtas vanduo” yra apie Lietuvos pramoninį alų, restoranus, kavines, aludes nuo 1940 m. nacionalizacijos iki 1990 m. kovo 11. Knygoje trumpai supažindinama su alaus daryklų kasdienybe, dailininkų, kūrusių pramoninį dizainą, sunkumus ir pavojus, o Ernesto Parulskio tekstas padės prisiminti sovietinių restoranų subtilybes.
Pateikiama gausi ikonografinė medžiaga – daugiau kaip 2500 iliustracijų: dokumentų, fotografijų, alaus etikečių, padėkliukų, firminių bokalų, kamštelių, etc.
Knygos „Alumi neprekiaujame – išjungtas vanduo” autoriams pavyko atributuoti 2/3 alaus etikečių ir 1/3 padėkliukų. Šių darbų autoriai – nuo Nacionalinės kultūros ir meno premijos laureatų iki niekam nežinomų dailininkų. Jų trumpos biogramos pateikiamos knygos pabaigoje.
Iš archyvinės filmuotos medžiagos sukurtas filmas – papildoma dovana knygos skaitytojams.
Komentarai